德式番茄肠仔包的做法步骤详细图,操作简单味道好

金锣肉粒多，大概可以做28-30个。用的山茶花面团湿度偏大，下次记得预留液体！

用料  

德式番茄肠仔包的做法  

1. 种面揉至无干粉，室温（15°左右）发酵40分钟左右送入冰箱冷藏一夜。

2. 除黄油、盐外，所有材料揉至无干粉后，加入种面混合打匀后加入盐，粗膜后加入黄油打至手套膜。

3. 揉圆醒发30分钟，分割14份，排气滚圆后松弛20分钟。

4. 松弛好擀开，擀成长方形包入火腿肠，外边滚一圈芝士粉。发酵至2倍大。中间剪一刀，挤上番茄酱，撒上黑胡椒。

5. 180度烤箱提前预热，中下层15分钟左右。烤好的面包趁热表面刷上光亮剂，撒上披萨草。