速成自制咸肉的腌笃鲜的烹饪做法，大厨教你详细做法

因为一天就可以自制咸肉，随时可以吃腌笃鲜啦，健康又方便

用料  

速成自制咸肉的腌笃鲜的做法  

1.   一天就可以吃的咸肉，而且放在冰箱，夏天也可以随做随吃。
      把五花肉用白酒（1分钟以内）浸一下，粗盐和花椒炒香后，擦上去，缝里都要擦进去。然后放进食品袋，系上口。
       放在倒扣的碗上，或瓶子上，让食品袋的下端角部垂下来，放在冰箱里。
        第二天就可以看到下端角部流满了盐水，盐水不要。
        切片冲一下就可以吃啦，放2天味道更佳
   

2. 猪肋条过一下水，炖出汤更好

3. 切成喜欢的大小，过一下水

4. 肋条+咸肉+金针菇+笋 和姜及黄酒开始炖啊炖，到肋条好了，就可以放盐调味，最后撒上葱花就OK了。

小贴士

肉用的好，决定了汤的质量。自制咸肉选的是黑毛猪，没有任何肉隔气。白酒用了家里现成的五粮液，心里作用吧，觉得做出来的咸肉特别香