美味的美极腌笃鲜简单做法,美极腌笃鲜做法大全

鲜笋已经接近季节的尾声了，但一点也不妨碍用它做一锅鲜香美味的腌笃鲜，在汤里品味竹子的清香，感受春天的馈赠！

用料  

美极腌笃鲜的做法  

1. 腌笃鲜其实应该用五花肉来做，但最近深感自己皮肤胶原蛋白流失严重，所以改用一只猪脚来炖汤，好好给心理安慰一下😂 先把猪脚悉洗净放入锅内，（如果是五花肉也是同样操作步骤和）加入一两片姜片，用冷水没过，慢慢烧开把血沫煮出来，大概10分钟后，把猪脚倒出，用热水洗净血末和残渣。咸肉切块洗净备用

2. 春笋洗净后切片。沙锅里起适量热油，到入春笋中小火翻炒，大概5-8分钟，将春笋炒软。这样做可以完全消除春笋的清涩口感

3. 将焯水后到猪脚或五花肉，咸肉，百叶结码入砂锅，盖在春笋上。

4. 放入姜片，倒入冷水没过食材

5. 大火将汤水烧开后转小火慢慢煲1个小时，直到汤汁变成乳白色

6. 起锅前撒上葱花（根据个人喜好加减）

7. 一碗鲜香美味的腌笃鲜做好啦。春笋香脆入味，咸肉软糯适口，真真是咸鲜香的美味汤头，请慢用🤪

小贴士

猪脚焯水用冷水煮，这样可以让血末尽量散出来，然后用热水洗净。