正宗美味的「腌笃鲜（咸肉版）」怎么做

世间难有比“吃春”更令人憧憬的事，一切鲜的、嫩的，都是春天赋予人间的舌尖盛宴！四季风物，不时不食。

腌笃鲜作为专属春天的美味，是时候一口“鲜”一口“嫩”吃进肚子里啦！


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用料  

【腌笃鲜（咸肉版）】的做法  

1. 竹笋剥去外壳，洗净后切滚刀块。最老的根部扔掉。焯水去除涩味，水开后一两分钟即可。

2. 咸肉切块，排骨切块。

3. 咸肉和排骨洗干净后冷水下锅，加姜片、黄酒焯水，期间要不时撇去浮沫，捞出用温水冲干净。

4. 咸肉、排骨一同入锅，加姜片、热水，大火煮开后慢笃30分钟。

5. 加竹笋，加盖再炖15分钟。