美味的不是腌笃鲜简单做法,不是腌笃鲜做法大全

时令冬笋，鸡汤滋补，寒冬美味

用料  

不是腌笃鲜的做法  

1. 鸡半只洗净切两大块，焯水。

2. 香菇需泡发好，火腿最好也泡一下，没那么咸

3. 其他肉类洗净焯水，所有材料除笋以外先下锅炖煮1.5小时，煲出鸡汤

4. 冬笋去皮去老，切块

5. 处理好的冬笋开水汆烫一分钟，水中放一点盐，捞起冲凉水沥干，放入已熬煮1.5小时的鸡汤内继续炖煮1.5小时

6. 有火腿都不用加盐了

7. 开吃！

小贴士

笋扒去皮后剩下食用部分大约只有二分之一，所以购买的时候可以多买一点，选用农家鸡/走地鸡/三黄鸡，什么鸡都好，总之要选好的土鸡，皮肉紧实，肉厚脂薄， 也可用老母鸡，不过这样煲汤后鸡肉就不好吃了，换成鸭子也可以。干贝可以提前用冷水泡发，连泡发的水一同煮，这样干贝不容易煮散。