广州的天气是又湿又热,今天煲一款清热祛湿又健脾胃的靓汤。
刚入秋,干燥的天气令人容易口干舌燥,粉葛正是当季最适合食用的食材。粉葛具有清热下火、养阴生津之效,对于秋燥引发的胃火盛者功效尤为显着。白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,加上芡实淮山栗子又能祛湿还健脾胃,像我这种有慢性胃病的最适合不过了。
用料
龙骨 | 500克 |
粉葛 | 200克 |
淮山 | 250克 |
油栗 | 半斤 |
白扁豆 | 适量 |
白果 | 十几粒 |
芡实 | 适量 |
盐 | 适量 |
粉葛淮山煲龙骨的做法
龙骨洗干净飞水待用
粉葛淮山一块
去皮切块待用
白扁豆炒一下,炒到表皮微黄,不炒也可以的,炒过的扁豆祛湿效果好一点
油栗子在市场给人家去了坚硬的外壳,回家放热水里煮一下外面的那薄壳一子自动脱落了,白果也是一样
全部食材都放砂锅里,注入适量清水
文火三个钟
煲好加入适量的盐,非常的清甜
小贴士
我用的是紫砂的汤煲,很慢的,如果是用煤气炉煲的话一个半钟到两个钟就可以了。这种紫砂汤煲煲出来的汤清甜一点。还有板栗一定让卖家给去皮,或者买去好皮的,不跑自己动手会让你怀疑人生😄而且容易割到手