一盘酸牛肉要够味，除了要放香料够足的卤牛肉，下大葱时，也不要手软，多多益善。
葱段在小火慢煮过程中，跟牛肉的醇香丝丝缠绕，最后再添上一勺芝麻酱，那香味不可谓不浓！
用料
| 卤牛肉 | 400g |
| 大葱 | 3根 |
| 油 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 水 | 500ml |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白醋 | 4大勺 |
| 陈醋 | 1大勺 |
| 芝麻酱 | 0.5大勺 |
| 香菜 | 少许 |
酸牛肉的做法
卤好的牛肉切薄片；大葱斜切
![酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第2张]( "酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第2张")
锅里烧热油，加入大葱炒匀
![酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第3张]( "酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第3张")
再倒入1小勺辣椒粉，炒匀
*喜欢吃辣的话，可以多加些。![酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第4张]( "酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第4张")
加入500ml的清水、1小勺生抽和4大勺的白醋，煮开
*不需要高汤，加清水就可以了。因为卤牛肉本身就够味。![酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第5张]( "酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第5张")
放入切好的卤牛肉，小火煮20分钟左右
![酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第6张]( "酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第6张")
淋入1大勺陈醋、0.5大勺芝麻酱，待其溶解进汤汁，转大火稍煮即可
*没有芝麻酱，也可用花生酱。![酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第7张]( "酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第7张")
关火，撒上香菜，这道酸辣爽口的酸牛肉就大功告成了！
![酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第8张]( "酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第8张")
出锅的酸牛肉，酱香和酸辣味一阵阵袭来，牛肉裹满油亮的汤汁，入口烂而不化。
![酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第9张]( "酸牛肉的做法步骤图，酸牛肉怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.酸辣味可以根据自己的口味来调整。
2.一定用卤牛肉，卤牛肉里香料味已经很足，煮出来汤汁更浓郁~
