自制阿胶膏-生日快乐的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

自制阿胶膏-生日快乐的做法  

1. 备好材料

2. 250g阿胶敲碎，泡在准备好的500ml黄酒中（黄酒为引子），盖上盖子做密封状（防黄酒挥发），浸泡大约2-3天，直到阿胶软化，无硬块，期间每天记得搅拌下哦

3. 冰糖敲碎，核桃微微翻炒下，芝麻炒出香味--备用（其实这几个步骤我是在熬阿胶的时候完成的）

4. 开始熬制了，我选择了隔水炖，比较不容易熬糊，等阿胶熬到完全融化，加入刚准备好的冰糖，直至完全融解，还是不要忘记不断搅拌，开小火哦

5. 熬制阿胶挂旗，这个过程大概需要1-1.5小时，然后关火，依次加入核桃、红枣，搅拌均匀，最好分几次加入芝麻搅拌均匀，若一次就加入芝麻，不好搅动

6. 方盘内要先垫好保鲜膜，刷上一层油，将拌好的阿胶膏倒入方盘（18*18cm），用擀面杖压结实，等凉了放入冰箱冷藏24小时

7. 取出切片，约6cm宽一片，噔噔噔，完成啦

小贴士

阿胶虽好，不可贪食，每天两三片即可；湿热体质、高血压、孕妇、中风、易过敏者勿食；感冒发烧、经期也不要吃。