下饭菜：家常豆腐的做法步骤详细图,操作简单味道好

简单快手的家常豆腐，好吃下饭！😋

用料  

下饭菜：家常豆腐的做法  

1. 豆腐选择北豆腐，有点硬，比较结实的那种。

2. 豆腐切成约一厘米厚三角块，控干水分备用。

3. 葱姜切片，青红椒切块，木耳焯水切块备用。

4. 煎豆腐。锅烧热，倒入适量油，待油温六成热（下筷子时，筷子周围冒绵密的小泡），放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中加入适量油，小火下入葱姜片，并炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

6. 转大火，放入太太乐特级鲜酱油和料酒，快速翻炒出香味。倒入一小碗热水，水开后下入煎好的豆腐，加入白糖、太太乐三鲜鸡精，小火烧制10分钟。

7. 时间到，下入青红椒片，翻炒均匀。如果汤汁还多，就稍微收下汁，然后转大火勾芡，翻炒均匀出锅。（淀粉水的比例，淀粉：水=1：4）

8. 超级下饭，开吃喽～

小贴士

1.豆腐提前控下水分，尽量保持干爽，以免煎的时候崩油。
2.煎豆腐的时候，油温不能太低。
3.有条件的可以加点五花肉片，会更更更好吃。
4.下饭菜哦，所以要多备点饭…
5.菜谱食材用量精确到克数，是为了方便新手少走弯路能快速出菜；至于熟手，自家一勺一匙多少克心里自然有数。
给个通用公式供参考：一汤勺≈15ml ，一茶匙≈3g