宝宝小蛋糕（小纸杯蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

宝宝小蛋糕（小纸杯蛋糕）的做法  

1. 蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱备用。
   蛋黄加牛奶搅拌均匀

2. 搅拌好的蛋黄液，倒入玉米油

3. 搅拌成乳状

4. 筛入低粉，继续搅拌

5. 搅拌到无粉粒，如图，就可以了

6. 蛋清滴入柠檬汁或白醋，开始打

7. 白糖粉加玉米淀粉搅拌均匀
   蛋白打出大眼泡，加入三分之一搅拌好的{白糖玉米粉}继续打

8. 打到小眼泡，再加三分之一糖粉（等于＝拌好的糖粉分3次加完，本次为第二次）

9. 最后一次把剩的糖粉全部倒入，继续打

10. 打到打蛋头拿起是这样的，就是打好了

11. 取四分之一的蛋白与蛋黄液搅拌均匀

12. 把搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白霜里面，顺一个方向，由下往上搅拌均匀，边搅拌边转

13. 搅拌好装裱花袋备用

14. 模具是放纸杯，挤九分满，烤箱160度提前预热5分钟，150度上下火烤16分钟

15. 烤好直接脱模，模具继续用

16. 吃不完的要密封装起来，裸放会变硬，味道也不同，此款小蛋糕保质期（夏天3天至4天，冬天5天左右）