会抖臀的古早味蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

每次路过古早蛋糕店，都会停留片刻，闻闻她的香气√√。一次傍晚终于按耐不住，买了一块乐滋滋的回家了。但吃了3天才吃了，不是因为不好吃，是因为商家都是卖大块的，而家里只有我一人爱吃甜点。现在就不用啦，因为我会自己做，想做多少就做多少，仙女们，快来试试吧！

用料  

会抖臀的古早味蛋糕的做法  

1. 准备70克玉米油（也可换成花生油，只有不是豆油就行哈）

2. 将玉米油入锅，烧热，从侧面看有油花出现就行，不要太热（我们不是炸辣椒油😜）油烧好后，放置一旁，待用。

3. 准备100克低筋面粉，将面粉与刚刚热好的油混合。

4. 混合后成面糊状，

5. 将70克常温纯牛奶混入刚刚搅拌好的面糊中，成Z字型搅拌，直至面糊被牛奶吸收。

6. 这样就是吸收了牛奶的面糊。放置一侧待用

7. 将蛋白与蛋黄分离（我这个鸡蛋🥚有点小，就放了7个），蛋白一定要放在无水无油的容器内，蛋黄可直接放在面糊内。

8. 将蛋黄与面糊混合，搅拌。

9. 这个就是混合后的状态，是不是特别好看哈。

10. 将蛋白中加入1克盐（防止消泡），加入2滴柠檬（去腥，如果没有柠檬🍋，也可以用白醋代替，2滴即可）

11. 准备60克糖（我这个配方做好后不会很甜，如果喜欢稍甜的朋友，可以加至70克糖），先将20克糖加入蛋白中。

12. 打发至有大气泡，再加入20克糖。

13. 打发至细腻气泡时，再加入余后的20克糖（糖一定要分3次，分时段加入，不可一次性加入）继续打发

14. 打发至泡沫细腻，提起打蛋器有小尖尖，小尖尖略有弯曲，不可将蛋白打发太老，容易消泡。

15. 将打发好的蛋白分三次加入面糊中，并已炒菜翻拌式将其混入，并翻拌均匀，如上图模样（翻拌是为了不消泡，一旦消泡，蛋糕就不松软啦）充分混合后，装入容器，并震出面糊中气泡（把盆放在餐桌上死磕几下就好）。此时烤箱145度预热10分钟。

16. 烤箱预热后，烤箱底层放烤盘，内装2CM冷水（水的多少试自家底盘高低而定）将面糊放在烤盘内，145度烤制60分钟。

17. 烤制完成，松松软软。

18. 蛋糕🎂虽好，可不要贪吃哟，呵呵(^_^)