爱美美的紫色,爱花朵🌺的样子!那就做一个花朵香芋包吧!
这次用了汤种的方法
用了美善品揉面
烤箱发酵!
一切都交给时间即可!
坐等香喷喷面包出炉!
用料
全蛋液 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
奶粉 | 20克 |
高筋面粉 | 280克 |
椰子油 | 20克 |
酵母 | 5克 |
冰糖粉 | 35克 |
盐 | 2克 |
汤种 | |
水 | 75克 |
高筋面粉 | 15克 |
香芋花型面包的做法
我们先做汤种,把水和粉倒进去,美善品时间5分钟,温度v,速度1!
冷却后是半凝固状态,汤种你可以放冰箱冷藏一晚上或者像我一样冷却了直接使用!
把除椰子油外的材料包括汤种都一起进行4分钟揉面!
加入椰子油继续3分钟揉面!
揉出了薄薄的手套膜即可(如果还没出来,就继续揉一下)
面团揉光滑,准备一个大盆,盆里刷点油,把面团和一碗热水放进烤箱里,闷着发酵!
大概40分钟后,发酵成两倍大即可
像洗衣服一样的,揉搓面团,排出体内的气体!
分5个剂子,盖上脸盆准备松弛15分钟
擀面杖抹点手粉,把剂子按压一下,开始擀开
把芋泥慢慢平铺在面皮上,按照这样的方法,依次把剩下的3张擀开,铺芋泥,等到第四张面皮时候,只用擀开,铺上面就行
盖上盖子继续松弛15分钟,准备做造型
准备平均切8刀(切断),再切8刀,不要切断!
准备拿起一块,然后向内卷,剩余的也如此操作!然后再放进烤箱发酵
二发后我们的花朵面包可以烤了,烤箱180度预热
打撒纯蛋液,然后刷在面包表面!
最后可以撒点芝麻、椰蓉等上去!放入烤箱,180度烤30分钟,过去10分钟后请记得盖锡纸!
我们面包出炉了(🤣好像更胖了)
颜色松软都非常棒!如果担心没熟,那就拿牙签戳一下?
给自己泡了杯香芋牛奶!搭配香芋面包!
我美吗?欢迎来试做,交作业!
小贴士
汤种制作,让揉面更容易出手套膜,我直接用美善品炒汤种,冷却后直接把材料加进锅里,不用洗锅让我觉得好舒服!
大家可以用锅子先炒你的汤种,然后冷却了,再用厨师机或者手臂揉它!
加油!
紫薯香芋的做法请看我上面的一个帖子,里面很详细介绍到了!