红茶栗子塔*博世打蛋器/破壁机的烹饪做法，大厨教你详细做法

红茶栗子塔，秋冬专属味道～暖洋洋的下午，茶香浓郁的红茶栗子泥、香甜绵密的奶油，搭配细腻顺滑的栗子奶油，酥脆的黄油塔皮，再泡上一杯咖啡，幸福感快要溢出来了～栗子酱的甜度可以自己调节，我直接用的糖炒栗子，比较甜。

这次的主要工具是博世破壁机，动力强劲，破壁率99%以上，打出来的栗子泥口感特别顺滑。它还有很多配件，辅食杯➕随行杯➕主机，一机多能～无论是老人，还是年轻人或小朋友，都能享受到细腻好吸收的美味，不愧是一台全能宝藏电器。

打发奶油和栗子奶油用到了博世打蛋器。这款是陪伴我烘焙生涯最久的小电器了，它的打发桨有独特的灵感空气球，可以让更多空气融入蛋白或奶油中，打发更蓬松绵密，500瓦大功率可以让低速搅拌均匀稳定不飞溅。

菜谱可以一次完成6个美味的栗子塔。

同款博世厨房好帮手，让制作美味的过程更加轻松享受，可以趁着过年奖励爱下厨的自己哦～
同款博世破壁机：
同款博世打蛋器：_b=1&cat_id=2&rn=9ff1a5cdeb6e52ce7ec838009bf3595c

用料  

红茶栗子塔*博世打蛋器/破壁机的做法  

1. 今天会用到博世破壁机和博世打蛋器，破壁机的强劲动力可以让破壁率高达99.05%，口感细腻好吸收。它还有很多配件，辅食杯➕随行杯➕主机，一机多能～而博世打蛋器的幼滑打发桨可以打发黄油，栗子奶油等。

2. 首先准备做栗子酱，用生的栗子也可以，我直接用的糖炒栗子，因为剥壳省力点，不推荐用那种冷冻栗子肉。

3. 去皮栗子倒入锅中，加水没过栗子肉，加两个红茶包，小火慢煮至少20分钟。
   把栗子捞出，过滤300克红茶液。

4. 栗子和红茶液倒入破壁机。再加入淡奶油，博世破壁机设置“辅食”功能，只需2分钟。

5. 一键启动程序， 99%以上的破壁率能轻松处理任何食材，打出来的栗子泥特别细腻顺滑。

6. 完成后取出栗子泥，加水启动“清洗”功能，即可解放双手开始下一步。

7. 取出的栗子泥倒入锅内，放入细砂糖和黄油，一边加热一边搅拌，炒至不沾刮刀，倒入一包红茶粉继续搅拌均匀即可，把做好的栗子酱倒入容器备用。

8. 接下来准备做塔皮，准备好塔皮材料。

9. 黄油软化，加入糖粉用博世打蛋器低速搅打均匀，分次加入室温的蛋液继续低速打匀。

10. 低筋粉杏仁粉过筛加入，继续用打蛋器低速混合均匀。

11. 再用手揉匀成面团，入冰箱冷藏松弛半小时备用。取出面团，均分6份，搓圆。取一个面团擀开成比模具大（模具直径8厘米，高度2厘米）的圆形，注意厚薄要均匀。

12. 把圆形面片放入模具中，用小刀去掉多余的部分，稍微整形，用叉子在底部叉一些洞洞。

13. 放入烤盘，垫一层油纸，放入适量黄豆或者烘焙石，都没有的话放大米也可以。

14. 再放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤20分钟左右。

15. 取出脱模晾凉。

16. 开始打发奶油。把300克淡奶油，5克百利甜酒，25克糖粉倒入打蛋盆，用博世打蛋器高速打发。它的打发桨有独特的灵感空气球，可以让更多空气融入奶油中，打发更蓬松绵密。

17. 这里打发到有纹路即可。

18. 制作栗子馅。取150克栗子酱加上一步的35克淡奶油用打蛋器低速打发均匀，装入裱花袋，挤在塔壳里，抹平。

19. 把第17步的淡奶油继续打发到硬。取出150克装入裱花袋。

20. 在栗子馅中间挤一坨，在顶端放上一颗糖渍栗子。

21. 旋转将奶油挤高。

22. 用抹刀稍微抹一下，放入冰箱冷冻半小时。

23. 最后制作栗子奶油。剩下的淡奶油加入160克栗子酱用打蛋器低速打匀。

24. 装入裱花袋，配蒙布朗花嘴

25. 在最外层旋转挤上栗子奶油。

26. 顶端放一颗糖渍栗子，还可以放一点点金箔装饰。

27. 泡上一杯红茶或者咖啡，来一个红茶栗子塔吧，享受惬意的午后时光。

28. 有博世打蛋器和破壁机的助力，制作过程更轻松，出品好看又好吃，大家可以试试～