不用擀面杖不用面板简单易上手三鲜菠菜面的烹饪做法，大厨教你详细做法

没有擀面杖？
没有面板？
不会和面？
被困在家想吃面肿么办？
不要怕，天降食谱
不用擀面杖，不用面板
也可以吃到正宗的山西面食
还等什么？赶快行动吧！

用料  

不用擀面杖不用面板简单易上手三鲜菠菜面的做法  

1. 生面粉两斗，约100g，慢慢加少量清水，用筷子快速搅拌，使面粉结块，逐渐成团。

2. 所有面粉都结块后，用手将面块团在一起，活成面团

3. 就是这样的面团，标准的做法是保证面盆光滑，面团光滑，手光滑，没有面絮絮粘着

4. 用一块湿布子盖住，醒面15分钟，准备菜蔬

5. 洗干净菠菜，白菜，切块备用

6. 打两颗鸡蛋，加入一点生抽提鲜味，用筷子或者打蛋器打匀

7. 木耳，香菇用烧开的水浸泡五分钟，捞出后用凉水冲洗，切断

8. 葱姜蒜切丝备用

9. 根据口味，将所有用到的调味品准备到炒菜的跟前，方便操作
   我这里加了花椒大料提味
   加了黄豆酱增加浓度和口感

10. 上锅，开火，油热后，导入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使其快速结花但不会变成蛋饼，倒出备用

11. 再次倒油，热锅，放入大料，花椒，看到有烟出，将花椒大料捞出来，放入葱姜蒜和黄豆酱，闷炒，小心渐油！！！

12. 倒入菜，翻炒，加入生抽，继续翻炒，看到菠菜变软，加入半小碗凉白开，盖上锅盖

13. 加入之前炒好的蛋花，可以出锅啦
    这里：黄豆酱和生抽有盐味，根据口感适量放盐！！！

14. 将之前醒好的面团，用手揉成面片。面盆底部撒点生面粉，以免粘连

15. 一手拿着面片。一手掐片，像是数钱的动作，

16. 掐疙瘩就准备好了

17. 下锅煮五分钟，捞出到炒好的菜上

18. 一碗可口美味的三鲜掐疙瘩就做好了！快去享受美味吧！

19. 再拍点平遥牛肉，就更好了！！！

小贴士

1.生面粉选用普精就好，高精可能会很用力掐，醒面时间也要更长！
2.这里面的是两人餐的量，如果单身狗请自己适当减少。
3.用筷子搅面，要注意加少点水，少点水的加！
4.一定要醒面！如果时间短，温度低，可以在和面前往里撒点盐！