不用擀面杖的腊肉白菜包的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情期间不随便出门，两孩子想吃包子了，就做个白菜🥬腊肉🥩包吧，孩子爷爷奶奶自家养的猪，自家种的白菜，美味营养又健康。我们南方人家是很少做面食的，第一次做腊肉白菜包，没用擀面杖，简单又好吃，以后可以给全家人做了。。。
     给大家分享一下，欢迎大家指点迷津，提出宝贵意见，相互学习学习。

用料  

不用擀面杖的腊肉白菜包的做法  

1.        先准备好所有材料，并用温水（不烫手即可）将酵母粉和白糖放小碗中一起搅拌直至完全溶解。
         
         将泡打粉倒入面粉中，再慢慢倒入酵母白糖水，边倒边搅拌成絮状（水不够可以直接再加一些温水即可。如下图
   

2. 水不能加太多，也不能太少，水少的话太干，水加多了的话可以再加面粉揉。如图的状态就差不多了。

3. 揉搓成光滑面团，放热水蒸锅中恒温醒发，可以加快醒发。（蒸锅里加水加热后关火，面团放在比蒸锅小点的容器再盖上锅盖子，可以把面团盖上一层保鲜膜）约半个小时。

4. 准备馅料:   
          将白菜、姜葱蒜洗干净切碎，洋葱、腊肉洗净切细丁备用。

5. 锅里放油，将腊肉炒香盛出。加入姜蒜炒香（可根据口味加辣椒，我因为是给孩子们吃的，所以没加辣椒，鸡精味精也没放），倒入白菜洋葱炒熟，加少许盐翻炒，再加葱花和盛出的腊肉翻炒，洒点酱油，料酒，少许花椒粉，炒香出锅。

6. 半个小时了，把醒发好的面团取出（面团变大一倍，拉开看到内部呈蜂窝状即为醒发好），再次揉搓，若沾手可以边揉边加面粉揉至光滑细腻，切开后切口无孔如上图。

7. 揉成长条后切成大小均匀的小剂子。

8. 揉圆后全部捏成中间厚边缘薄的饼。

9. 开始包包子了。

10. 从边缘边拉提边捏，收口。如下图

11. 包包子。

12. 全部包好后放入蒸锅（放之前蒸锅垫刷一层油防粘），静置15到20分钟，开大火蒸12分钟关火，待3分钟左右再揭锅盖。

13. 个个饱满蓬松。

14. 馅大鲜香，健康美味，5岁半孩子一口气吃了三个还意犹未尽。。。

小贴士

1.    2克泡打粉2克酵母粉可换成4克酵母粉。加泡打粉可以缩短醒发时间。

2.    加白糖可以增加包子面皮口感。

3.    为了避免腊肉皮难嚼（孩子吃的话），可以先去掉皮。  
4.    馅料中的材料比如肉、白菜、佐料等的量可根据个人口味适量增减。