人生第一笼刀切馒头无糖易操作一次成功的烹饪做法，大厨教你详细做法

主要是为了让自己马克一下，疫情原因窝在家里尝试各种面食，成功的一定要马克好，就是忘记拍步骤图了。。不加糖，没有油。只要发一次！发一次！！发一次！！！太适合我这个新手了！！找了很多配方，都是有糖的，自己想试试是不是可以无糖无油搞定刀切，成功了！哈哈哈！做成功了，好开心😁一次成功，刷爆朋友圈！！

用料  

人生第一笼刀切馒头无糖易操作一次成功的做法  

1. 材料:估摸着倒了整盒，本来想面粉不够直接可以加，结果没想到刚刚好。400克面粉

2. 1.放料顺序:
   先量好面粉，中间挖个孔埋入酵母，倒入牛奶，用筷子先搅拌成絮状，再加入盐，就可以开始揉了，我是把絮状面粉倒进面包机揉的，开着盖子用揉面阶段，揉了15分钟，手工揉有点累，大概也是二十分钟左右

3. 2.面团形态:
   这个图是做花卷的时候的图，花卷要二发，所以第一次到这个程度就行。刀切的面团表面还要比这个更光滑一点。揉到差不多了就拿出来，整一整。（忘记拍照了）
          如果做馒头，直接搓成条，按想要的大小切，上锅发酵就可以。
          想做刀切，桌子上撒点面粉，把面团檊开，檊成大面饼，5毫米厚，把面饼切成长方形，四周围的切下来卷花，再把整齐的部分卷，这样卷得比较严实。切切切，做成小花卷。全部切好以后放上蒸锅发酵

4. 
   3.发酵:
   蒸锅里加热水，放好蒸盘，铺上纱布，再一个个放入馒头。
          我的蒸锅是可以放2个盘子的，相当于2层，坐标南方，春节最低室温0度左右。
          面团切好以后，直接在大蒸锅里发，蒸锅底部先加入热水（我是直接接热水器的热水，开到最热那边接，手碰着觉得有点烫的程度），馒头放在底层，垫的纱布打湿后拧干铺上。上面一个盘子也放着，用厚一点布盖着，再盖上蒸锅盖，这样相当于下面有热水，上面保温。发一个小时就差不多能有2倍大

5. 所有的材料做出来是这么多馒头，并不多，我们一顿就吃完了。。。人多的可以材料翻倍做。这是发酵到2倍大的样子，没想到蒸熟以后更大了。。。本来很迷你。
   周围那些小花一样的就是为了切长方形切下来的边角料，很好看对吧！哈哈

6. 4.蒸馒头咯！
   看发酵到2倍大就可以开始蒸了，拿掉上面一层的蒸盘和布，盖上盖子，开大火。
          大火到开始冒气，转小火蒸15分钟（我这个刀切小，如果大的话建议蒸20分钟）
   时间到了以后关火，不要急着开盖子，闷5分钟左右，再开！
          中间那几个看去塌的，就是没卷好。。。卷镂空了。。。
   人生第一盘刀切馒头，献给爸妈！！

小贴士

面团揉好是硬硬不会粘手的，如果粘手就要加面粉了，10克10克加，不要加多了进入恶性循环