每天都在吃米饭,真的有点厌倦了,来电馒头也是不错的,想做什么口味的都可以,奶香味你就用奶和面,鸡蛋味你就用鸡蛋和面,喜欢甜的你就多加点糖!
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 120克 |
第一次做馒头就成功了的做法
把酵母粉和白糖放入鸡蛋中,一定要搅拌时间久一点,要不然酵母粉不能完全融化,一定要搅拌均匀了!
把蛋液少量多次的加入面粉中,搅拌,最后使面粉没有干颗粒,就像上图!
开始揉面,把面团揉成紧致状,来回推按压,大概20分钟,揉的时间越长面越好吃!
放到温暖的地方醒面,温度大概40-50度,醒面时间一个小时左右,当面团为刚开始两倍大时,说明面醒的差不多了,再取出把面团捏成你想要的形状放入蒸锅,冷水大概蒸15分钟,再焖个5分钟!
好吃的馒头就出锅啦,面发的好不好,决定了最后馒头的味道!馒头发黄是因为我加了鸡蛋,加鸡蛋就不用加那么多水!
小贴士
甜度可以根据自己调整,如果用清水和面,最好用温水,这样就更好溶解酵母粉!我做的时候是根据厨房的称严格控制用量的,这样可以控制面的软硬,进而决定你发的好不好!