乐活教主的美食之——香煎鸡胸肉沙拉的烹饪做法，大厨教你详细做法

沙拉，减肥、健身餐的首选。低脂、低油，营养丰富，还有颜~

使用工具：百利达厨房秤、304肉锤、OXO蔬菜甩干机
操作时间：1小时左右
适用人数：1-2人

用料  

乐活教主的美食之——香煎鸡胸肉沙拉的做法  

1. 准备所需食材

2. 鹰嘴豆提前5小时以上，藜麦浸泡1小时。鹰嘴豆泡了100克，煮好有200克左右，可以用几次。藜麦泡了20克，煮好有60克左右。

3. 冷水下锅，煮开后转中小火，鹰嘴豆煮半小时，藜麦煮15分钟。煮好分别沥水放凉~

4. 处理鸡胸肉，用肉锤锤扁。

5. 两面撒1克海盐、1克现磨黑胡椒碎。腌30分钟

6. 热锅冷油，倒入10毫升左右橄榄油，放入鸡胸肉，单面各煎2分钟，至金黄。煎好放吸油纸上放凉，切小块。

7. 打底蔬菜摘好、洗净、淡盐水浸泡10分钟，再用流水冲洗干净。夏天可用冰水浸泡，口感更佳～

8. 用蔬菜甩干机甩干水分，否则会影响口感。

9. 西兰花煮3分钟放凉。打底蔬菜装盘，紫甘蓝切丝、小番茄对半切开。

10. 油醋汁：意大利初榨橄榄油55毫升、意大利黑醋15毫升、法式第戎芥末酱10克、中盐海盐3克，装入密封罐，上下摇晃20几下，让其乳化。油醋汁比列可以根据个人口味微调

11. 吃的时候淋油醋汁，哈哈～ 不需要减肥的我被诱惑了！
    
    美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 打底的蔬菜盐水浸泡10-15分钟、流水冲洗，用蔬菜甩干机甩干。否则，淋上酱汁影响口感。
2. 食材里有肉、坚果或制作时用油煎、炒、炸，适当减少沙拉酱中油的用量。
3. 100克蔬菜加20克左右沙拉酱
4. 沙拉酱→ 油：意大利特级初榨橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油  醋：意大利巴萨米克黑醋、红葡萄酒醋、苹果醋 其它：蜂蜜、海盐、黑胡椒、第戎芥末酱…
5. 酱汁吃之前再淋，避免泡软菜叶。没用完的酱汁密封冷藏~