暖暖的胡辣汤（纯净素食版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

食物的最爱，没有之一。
之前只是大脑想一想🤔，这次要做啦~

一位好友提到最爱的食物是胡辣汤，素食后就再也没有喝到，最近时间稍有富足，为了圆满朋友的心愿，想着要花时间研发一下~

同时，想到第二天会与朋友们一起晚餐，有了双倍的动力和能量准备了这道汤品。

此食谱是 5人量（喝的浑身热热的，很舒服，人会很开心）

用料  

暖暖的胡辣汤（纯净素食版）的做法  

1. 洗面筋：
   1.250g面粉 +140g水，揉成面团后静置 半小时（目的：让面团自然水解，更好的产生面筋）

2. 2.盛一盆水 （800g）开始洗面，双手不停揉搓面团，洗三分钟左右，洗面水变得稠滑后再换一盆水 （800g），继续洗揉搓，一直洗到面团有像橡胶一样的质地，可以抻出薄膜后就代表洗好了。洗面的水不要倒，留着后面勾芡用。
   3.洗好的面团，下到沸水中煮十分钟左右，面团体积明显变大 并浮起 漂到水面就煮好了。
   4.捞出来过凉水切块备用。

3. 3.洗好的面团，下到沸水中煮十分钟左右，面团体积明显变大 并浮起 漂到水面就煮好了。
   4.捞出来过凉水切块备用。

4. 菜品提前准备：
   1.花生加 400g水 浸泡 4小时以上备用。
   2.干香菇 加 600g水浸泡 4小时以上备用
   3.木耳，黄花菜，红薯粉洗干净泡发，将香菇捞出，和豆皮，海带一起切丝备用。

5. 4.将泡香菇的水 过滤后和泡花生的水 以及花生一起倒进锅内开水煮，水沸腾后加入所有食材。+水 600g。
   5.煮到所有食材 变熟后，加入白胡椒粉，姜粉，十三香，生抽，盐调味。
   6.加入 130g左右的洗面水到胡辣汤中，然后转大火用汤勺不停旋转汤汁进行勾芡。勾芡后所有食材能均匀漂在汤里，汤汁不稠不稀为标准。

6. 一碗满满都是爱的胡辣汤出锅了~