粽子,是为了纪念伟大爱国主义诗人、政治家屈原而在每年五月初五端午节必做的小吃。
传说屈原闻秦破楚,悲愤之下,写下绝笔《怀沙》后抱石投身汨罗江。百姓为不使鱼虾糟蹋其身躯,将糯米制成粽子投食水中鱼儿。故事虽是故事,却体现了国民对屈原先生的崇敬与爱戴之情。
粽,口味多样,有人喜咸,有人喜甜。甜粽,简单好做。
用料
糯米 | 500克 |
粽叶 | 20片 |
食用碱 | 10克 |
白糖 | 20克 |
莲子 | 40颗 |
红枣/蜜枣 | 20颗 |
葡萄干/蔓越莓 | 适量 |
玉米油 | 2勺 |
电压力锅做碱水甜粽的做法
1.糯米加食用碱浸泡过夜(水过米约2cm)。
2.淘洗几遍,沥干水份。
3.加入白糖拌匀,加入玉米油混合均匀。4.备好馅料,还可加入芸豆等其他材料,自由组合。
5.一勺糯米入粽叶窝,用一根筷子插紧,使米粒紧致,再加入馅料,再加上糯米,覆盖,包好,扎紧(包法随意,不漏米即可)。
6.粽子入锅,尽量挨紧着放。水入锅,水面盖过粽子。
7.选电压力锅之蹄筋功能,压50分钟,不必取出,再焖几个小时后取出食用。