雨后春笋，人见人爱。最爱这道腌笃鲜。
用料
| 春笋 | 3根 |
| 咸肉 | 5-6片 |
| 筒骨 | 1-2根 |
| 薄百叶 | 若干 |
| 莴笋 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
筒骨腌笃鲜的做法
筒骨泡水 洗净，然后焯水再洗干净一次。
![筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第2张]( "筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第2张")
我喜欢用高压锅煮，入味又节约能源。高压锅内只放水，洗干净的筒骨，葱姜还有两勺料酒。不放盐，我不喜欢长时间烹饪盐。
![筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第3张]( "筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第3张")
这时候可以准备春笋，洗干净去皮后切滚刀块。
![筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第4张]( "筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第4张")
我还放了莴笋和咸肉，莴笋切滚刀，咸肉切片
![筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第5张]( "筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第5张")
自己包百叶结，也可以买现成的。把春笋莴笋百叶结都焯一下水。
![筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第6张]( "筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第6张")
我用了康宁的锅子，把筒骨汤盛出来，铺上春笋莴笋和百叶继续煮开，可以放盐和鸡精根据自己口味加入
![筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第7张]( "筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第7张")
最后铺上咸肉，不喜欢咸肉久煮，就不香了。喜欢把咸肉味煮进汤里的可以多煮一下。腌笃鲜就是要笃才有味道。
![筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第8张]( "筒骨腌笃鲜的做法步骤图，筒骨腌笃鲜怎么做好吃 第8张")
小贴士
我喜欢用筒骨，因为我觉得蹄膀太肥腻了。喜欢蹄膀喜欢猪蹄的都可以吧。美食就是做自己所爱，
