美味的鸡汤腌笃鲜简单做法,鸡汤腌笃鲜做法大全

一道江南人家春日代表菜，传统的腌笃鲜是用五花肉炖的，但肥肉实在太罪恶啦，选择用鸡来炖更鲜美😋

用料  

鸡汤腌笃鲜的做法  

1. 刚出泥的春笋，要挑选根部白白的才是最新鲜的

2. 去壳洗净，切块

3. 带骨的五花咸肉最香，买它！咸肉要提前浸泡，泡掉多余的盐份

4. 半只炖汤母鸡和咸肉过一遍水，洗干净，放料酒葱姜和笋一起炖，炖到汤水发白

小贴士

咸肉在炖的时候还会释放盐份，为了防止过咸，盐一定要等汤炖的差不多了尝一下再放。