肥而不腻🔥白萝卜红烧肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

有肥有瘦，肥而不腻，入口软而香，配上萝卜，味美

用料  

肥而不腻🔥白萝卜红烧肉的做法  

1. 五花肉切块，白萝卜切小块

2. 冷水下锅，放2块姜3勺料酒2根葱焯水，焯好后用凉水将五花肉洗干净沥干备用，然后烧一壶热水备用

3. 锅中倒入少量油，倒入砂糖炒糖色（如果是家用炒锅倒入糖后可以加2小勺水）

4. 铸铁锅直接看糖水的颜色就可以判断是否熬好（家用锅会由大泡到小泡颜色越变越黄比途中颜色深一个色号就可以关火了熬好后用筷子蘸点尝尝如果发苦就不要用）熬糖色一定要不停的搅拌

5. 糖色熬好直接倒入五花肉翻炒，加2勺料酒继续翻炒然后将姜 蒜 香叶 八角 桂皮 葱倒入爆香

6. 倒入香料爆香后加2勺老抽翻炒均匀然后倒入开水煮15分钟左右

7. 煮的过程中有浮末就用勺子去除，煮15分钟后倒入高压锅压20分钟后加入白萝卜再压4分钟

8. 高压锅压好后再倒入锅内加2勺鸡精（不吃的也可以不加）尝一下咸淡，如果淡了就加2勺盐然后再煮至收汁

9. 煮至收汁估计也就几分钟，一点要随时翻炒一面汤汁煮干

10. 可以留一点点汤汁拌饭呀都特别香，汤汁也可以加点水煮面条也特别好吃

11. 成品