《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法  

1. 准备好食材

2. 腌制猪颈肉：加适量料酒 小米椒 加准备好的蒜瓣 耗油 鱼露 香茅草 洋葱 椰糖 一个柠檬的柠檬汁 搅拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱调制入味一个晚上

3. 藜麦清洗干净 放入锅里 加适量鸡汤 （鸡汤没过藜麦）加入一棵香菜提味

4. 盖上锅盖 小火煮至藜麦收干水分 放入盘子晾晾备用

5. 在煮藜麦的期间我们可以把辅料准备好 其量的多少以自己喜好为主

6. 热火热油煎猪颈肉 煎至两面微焦（前提要煎熟）

7. 煎至两面有些微焦后加入适量的腌制猪颈肉的汤汁进行入味 待汤汁收干后肉可以出锅

8. 调酱汁：泰式辣椒酱中加适量的水 适量鱼露适量的椰糖再挤适量的柠檬汁提升清香味跟酸味

9. 猪颈肉斜刀切片 然后把肉跟辅料摆放在晾凉的藜麦上 淋上调制好的酱汁即可