用料
龙利鱼 | 一块 |
蒸鱼豉油 | 20克 |
耗油 | 十克 |
花椒 | 十五粒 |
色拉油 | 克 |
粉丝 | 把 |
料酒 | 一小勺 |
四五瓣大蒜 | |
小葱 | 一根 |
秋葵 | 两根 |
金针菇清蒸龙利鱼的做法
粉丝泡软
泡软的粉丝垫在碗底,铺一层洗净的金针菇。
用一个小碗,放料酒,蒸鱼豉油,耗油,色拉油,蒜末,盐,用一半腌鱼十分钟,十分钟后,把另外一半均匀倒在金针菇上,把入好味的鱼块整齐码放在金针菇上,大火蒸九分钟。切好葱花,朝天椒,秋葵。蒸鱼出锅,表面撒上葱花朝天椒秋葵。另起一锅,放入适量油,放入花椒,小火等有花椒的香味出来关火。把热油倒在鱼块上,好了。