![[创意菜]鸡腿糯米卷的做法步骤图](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/1b4f/4916/1b4faa65c224d5af4934fb13256f16a67770de06976a4de67f5dc38556293c11526fa3135da2d98f55.jpg "[创意菜]鸡腿糯米卷的做法步骤图")
用料
| 鸡大腿 | 2个 |
| 铝箔纸 | 2张 |
| 糯米 | 一杯200毫升左右 |
| 胡萝卜1根 | |
| 火腿 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 水 | 1小碗 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
[创意菜]鸡腿糯米卷的做法
鸡腿洗干净拿厨房用纸吸干表面水分,然后拿厨房剪刀去骨断筋平铺在砧板上,鸡肉上铺一层保鲜膜后用松肉锤敲打至鸡肉面积面大，铺上保鲜膜后再用松肉锤敲打的话可以防止血水和肉碎乱飞,清洁更方便
把敲打后的鸡肉撒上盐和胡椒粉腌制片刻。这个时候可以洗干净糯米浸泡45分钟左右后上蒸锅蒸熟
取一小奶锅，锅中放入生抽 胡椒粉 香油 糖 盐水胡萝卜丝和火腿丁烧滚以后加入蒸熟的糯米搅拌均匀成香油饭
这个时候刚才腌制的鸡肉也差不多了。在鸡肉上面撒上适量水淀粉把香油饭铺上后裹成桶状
拿一张铝箔纸包裹上鸡肉卷,两头卷紧就和扎糖果一样的，然后放到蒸笼去蒸上个10分钟左右，蒸完后别立即开盖出锅，闷个5分钟这样鸡肉更嫩
把蒸好的鸡肉卷均匀粘裹上面粉,放入油锅里煎炸至表面起酥色泽金黄
等稍微冷却后切片装盆
小贴士
1. 注意的是因为鸡肉本身有弹性所以在裹香油饭时可以边拉动边裹。这样可以更好的裹紧糯米饭
