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用料
粽香鸡学做之笔记的做法
将粽叶刷洗干净,浸泡浸软后捞出沥干水分。
鸡洗净凉干水分后加入姜片及所有调味料抓匀,内外涂上鸡身上并按摩鸡一会儿。接着加入冬菇、瑶柱、花生,与调味料一起拌匀,然后全部放入鸡肚里腌制1小时。
摊开粽叶排列好,排密点,一层用了10片,另一层两边各用了4片,共用了18片粽叶。
将鸡包起来,绑上棉绳。用碟装起放锅蒸,水开后调中火蒸1.5小时。
出锅。
手撕来食用。
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