借鉴别人的经验学做并记录。
用料
糯米粉 | 120克 |
水 | 120克 |
馅料: | |
花生、白芝麻、细砂糖(可加放椰丝。所有馅料都是1:1:1:1的比例,总重量为120克) | 120克 |
糯米甜薄罉学做之笔记的做法
准备馅料:
1、炒花生,放凉花生剥衣碾碎(也可以放入密封袋用檊面杖碾碎。
2、炒芝麻。
3、待花生芝麻凉后再加入糖搅匀。揉粉:糯米粉加入水,用刮刀搅拌或用手揉成粉团,粉团揉到有韧性,手拿起粉团时,粉团既不要从手上可以流动下来,也不要硬到像石头,直至揉搓到不粘手就揉好了。
锅放油,油热后转小火放入粉团。壳粘些油,在粉团上打转左右左右来轻磨推开粉团成饼形,见到面饼慢慢变透明就将火加大一些,继续煎脆,呈金黄色。
做好的饼底拿到案板上趁热加馅料后压压卷起,用刀切件(用按、推的方法切成)。
开吃