春芽、夏瓜、秋果、冬根，不时不食。春天吃春笋正是合适，其味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素；特别是纤维素含量很高，能促进消化、防止便秘，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋搭配红彩椒和猪肉一起炒，味道鲜美之余海能升发阳气，对于春天阴雨潮湿而见人体困倦不适、口淡纳差等情况十分合适。
用料
| 春笋 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 红彩椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 豆豉、料酒、生抽、白砂糖、黄酒、胡椒粉、食盐、花生油、芝麻油适量 |
豉香肉丝炒春笋的做法
春笋剥净皮、切丝；红彩椒切条；大蒜切沫；猪里脊肉切丝，用生抽、白砂糖、料酒、胡椒粉、黄酒腌制入味。
热油起锅，爆香蒜末、豆豉后放入里脊翻炒2分钟，再加入春笋丝和红椒丝，大火翻炒5分钟，加入适量食盐、芝麻油调味即可。
小贴士
春笋属于发物，皮肤病患者以及易过敏者请谨慎食用。
