软得像云朵的蛋白舒芙蕾的烹饪做法，大厨教你详细做法

消耗多余蛋白的最佳方法，和传统舒芙蕾不一样的是，这款舒芙蕾外焦里嫩，咬进去软绵绵的，还带有蔓越莓的酸甜，相信我，吃完你一定会爱上它！

用料  

软得像云朵的蛋白舒芙蕾的做法  

1. 蛋清+糖打发至提起有小尖尖的状态，如下图

2. 提起有小尖尖，倒扣不掉

3. 倒入蔓越莓，随意拌匀即可

4. 用硅胶刮刀像堆雪人一样，把糊糊抹成雪山形状。（边缘处从下往上抹）

5. 150℃，20—25分钟。（预留5分钟观察，因为雪山的大小，对温度的时间要求会不一样，最后几分钟可以观察下，上色差不多就可以了）

6. 新鲜出炉啦，刚出炉膨胀很高很可爱的，过一会会塌，但是没关系，你把它们从纸上拿下来的时候，把底往里收成圆形，形状就还是很可爱。

7. 圆乎乎

8. 外焦里嫩，爱了爱了。