极简材料,高颜值早餐
用料
蛋清 | 3个 |
玉米淀粉/低筋面粉 | 20克 |
糖 | 20克 |
坚果麦片 | 一小把 |
可可粉(变换口味) | 适量 |
云朵舒芙蕾~消耗蛋清的做法
蛋清打至硬性发泡(提起尖角无弯钩),打发过程中分两/三次加糖,可加几滴柠檬汁去腥。⚠️蛋清打发速度:低-中-高-中-低,可使蛋清更坚挺。
蛋清内加入玉米淀粉/低粉,用画圈的手法用刮刀混合均匀。
所有蛋清可做4朵,烤盘铺油纸,先取出一半蛋清堆叠成2朵,剩余蛋清内加可可粉搅匀,再堆叠2朵,顶部撒上麦片和坚果碎。⚠️使用刮刀堆叠即可,也可用勺子辅助操作,只要表面圆润没有尖角就可以了
烤箱150°,15-20分钟。
淋蜂蜜🍯就可以吃啦✨
小贴士
⚠️烤好后在烤箱内放一会儿再取出,减小回缩