昨天给孩子做蛋挞液剩了3个蛋清，做什么用呢？软软的云朵蛋糕吧。我是看抖音里别人不同的用量及烘烤时间，按照自家烤箱糅合而成的方子，自己备用，仅供参考。
用料
| 蛋清 | 3个 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
云朵蛋糕，无油舒芙蕾的做法
蛋清放入无水无油的干净盆子里，滴几滴柠檬汁除腥，分3次放入白砂糖，最后一次放入白砂糖的时候把淀粉也放进去一起打发。
（3次放入白糖分别是大鱼眼泡，小泡泡，有纹路出现的时候）
打发至蛋白霜任何地方用打蛋器都能挑起直立小弯钩，能倒扣打蛋盆，就是做戚风蛋糕的状态。把蛋白霜倒在放好油纸的烤盘中，用刮刀整形，放上蔓越莓，有坚果也可以放坚果。放入预热好的烤箱中，160℃，30分钟，完美出炉啦(✪▽✪)
