蓝莓乳酪派（合适新手家庭版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

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蓝莓乳酪派是由奶油奶酪，淡奶油，鸡蛋，黄油，低筋面粉为原料做成,可即食的甜品。
添加了新鲜蓝莓经过烘烤，有爆浆的效果，代替蓝莓酱😍
很适合新手操作～这款甜品合适家庭聚会或者生日派对，大家一起分享的甜品❤️
派皮的简约操作可以参考之前的柠檬挞
由于很多人家里没有绞肉机或者搅拌机，所以这次就用了基础的打蛋器操作😊

用料  

蓝莓乳酪派（合适新手家庭版）的做法  

1. 黄油切丁，加入盐和糖粉用电动打蛋器打匀即可

2. 加入杏仁粉和蛋液，用电动打蛋器打匀

3. 筛入面粉，用刮刀拌匀即可，放入冷藏1小时以上

4. 取出冷藏好的面团，擀开3mm厚的面皮，约25cm直接的圆，放在派模里，用手轻轻整形，用刮板把多余的面团切出来。

5. 用叉戳洞，以防烘烤时派皮鼓起，放冷藏备用

6. 制作乳酪糊：奶油奶酪软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅匀

7. 加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀

8. 筛入面粉，搅拌均匀

9. 加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀

10. 加入柠檬汁，搅拌均匀，

11. 过筛乳酪糊就完成了

12. 派模里放入新鲜蓝莓，倒入乳酪糊

13. 表面放上新鲜蓝莓

14. 放入预热好的烤箱里烘烤，中层上火170度，下火200度，烘烤35分钟

15. 烤好后出炉放凉脱模

16. 好香呢……脱模效果棒棒哒👍

17. 冷藏2小时后，就可以切块囖……

小贴士

TIPS：
1.黄油不需要软化，在冰箱取出切丁就可以用。
2.制作派皮用电动打蛋器打匀时低速打，而且打匀即可，不需要打发喔。
3.这次我用了软欧面粉，派皮更硬挺，没有可以用低筋面粉代替或者T55面粉
4.杏仁粉会让派皮酥香，没有的话可以用低筋面粉代替，但建议还是放喔。
5.由于我是放在烤盘里烘烤的，所以底火需要200度，如果直接放烤网烘烤，上下火都是170度即可
6.在烘烤的过程中，蓝莓乳酪派会慢慢的发起，然后上色均匀，出炉放凉后会慢慢下降一点的喔……这是正常😁
7.新鲜蓝莓也可以换成蓝莓酱或者用新鲜草莓、树莓代替。
8.每个烤箱的温度不一样，根据自己的烤箱调整烘烤温度和时间喔