从小就吃着爸爸妈妈做的鲅鱼饺子长大,这应该是胶东渔村比较有代表性得主食了。
用料
鲅鱼,韭菜,料酒,蚝油,花生油,味达美,面酱,盐 |
鲅鱼饺子2019-05-29的做法
三条鲅鱼,有一条不太新鲜,扔了……
鲅鱼去皮去骨
然后剁成鱼馅儿
这是包好的鲅鱼饺子。
好的鲅鱼饺子,必须是皮儿薄馅儿大的,特别鲜美~
饺子都出锅啦,胶东渔民都喜欢大盘盛饺子~~~
然后鱼馅儿里面加蚝油、料酒、花生油、味达美、面酱、盐,用手抓匀(这是我爸的手,劳动渔民的手啊~)
用手抓匀所有调料以后,再加水,加水搅拌均匀以后,再加韭菜,这样馅儿就调好了。