家里蒸馒头一次成功的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情期间想吃馒头，找人淘了一方，一次成功，非常好吃。

用料  

家里蒸馒头一次成功的做法  

1. 牛奶一盒

2. 加入洗干净的器皿中（我直接用的蒸锅），切记此过程不可沾油。

3. 加入酵母，我用的安琪

4. 将酵母均匀洒到牛奶里，是酵母刚好能够铺满牛奶表面为宜。

5. 白砂糖根据自己口味添加，我比较洗好偏甜一点，加了50g左右。加入后调匀，将白糖融化到牛奶中。

6. 加入面粉，同时筷子顺时针搅拌，直至面呈絮状即可。

7. 搅拌，搅拌，搅拌

8. emm，就酱，絮状……

9. 然后揉面，至表面光滑，成团即可。将揉好的面团密封（保鲜膜或锅盖盖住）放置在20°左右的地方，2小时发酵（视情况而定，如果温度不够延长），我采用隔水加热法待水温20℃左右。

10. 2小时后，面团大概涨了一倍，看一下面团内部呈蜂窝状为宜。

11. emm，蜂窝状……

12. 没有图，就酱吧…………然后揉面吧，类似于搓衣板洗衣服一样的手法，大约20分钟，以不沾手不沾锅（或菜板等别的什么装备）为宜。然后将面团分成四份，分别搓成条状，这个手法呢，从中间开始使劲，让面往两边走就行，大小看自己的心情啦。

13. 没有图就酱吧，切面，在菜板上撒上薄薄的一层面粉，防止切面时面团粘菜板上。切面手法：大概三公分宽左右一段即可，现在中间既1.5公分左右用刀刃轻轻压一下，然后再3公分左右下刀，切，切，切。

14. 准备蒸锅，加水至第一层蒸笼底下一公分左右即可，防止水开了后浸湿馒头。两层蒸笼刷行薄薄的一层油，防止馒头沾蒸锅上。

15. 面团放置到蒸锅，里锅体两公分左右，防止馒头发涨之后碰到锅体，因为过热糊掉。盖上锅盖，等闷40分钟。如果温度不够的话，可以把锅里水微微加热一下，不宜超过30℃

16. emm  ， 40分钟后，点火，中火，火苗刚好不超过蒸锅锅底范围为宜。定时20分钟

17. 20分钟后，关火，闷一分钟，开锅，迅速把馒头翻一下，趁馒头还是软的状态，否则会掐在蒸锅的小孔里，捞不出来。

18. 松软，可口的馒头完美出锅。