基础白面馒头易学又好吃的做法 如何做基础白面馒头最好吃

基础白面馒头 ，我个人觉得 面食才是考验你是否真的会做饭 是否真正能够做好饭  烹饪技术是否成熟的一个标准 ！馒头一直是我的短板 后来加强练习 才有今天初步的模样 下面把配料比例告诉你们。

用料  

基础白面馒头的做法  

1. （我希望你们家里可以预备一个电子秤 这真的有必要 如果想做的好一些） 首先 酵母用30度温水化开  备用 （30度温水的感觉是 喝到嘴里是温的 没有明显烫热感 大概这个感觉 ）  把酵母水倒入面粉里用筷子搅拌 成絮状 用手揉至表面光滑 醒发至面团两倍大。

2. 光滑就可以 如图 放在温暖的地方 发至两倍大

3. 面团发好 排气 分割 100g一个 小面团 （400g面粉可以做6个馒头）

4. 分割好的小面团 如图 手法揉搓至面团横切面无气孔。（为什么分割之后揉 根据多次经验 这样更适合新手 完成 整块面揉会很费力 ）

5. ⚠️这样的横切面是不行的 蒸出来的馒头 绝对不会光滑

6. 揉至 面团切开 表面细腻 无气孔 这时候 整形 揉圆   （蒸锅 提前加热 至四十度 左右 。打开蒸锅稍微有点温热 即可 关火 ）

7. 揉好的 面团 放入预热的蒸锅 二次醒发  直到按一下面团  面团会迅速回弹  这时候就可以开火蒸 ， 直接打开火  冷水上锅蒸 锅开之后计时 15分钟   15分钟之后关火 焖5分钟 开锅 完成 （这里说明 一定全场大火 要不然馒头会发扁）

8. 基础白面馒头 完成 抹上腐乳 简直是美味 ！

9. 完成

10. 完成

小贴士

做面食 要有耐心 要不断练习 别怕浪费 要坚持 要细心 要学会用电子秤 要学会严谨  要学会掌握面团的变化 把做面食的细节带到炒菜里 把炒菜技术融入到面食里  .....