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用料
基础圆馒头的做法
不好意思,由于我没有找到之前揉面的图,拿一张黑芝麻的代替。我这里以200克面粉为例,一次和太多了,后面手会揉断~所有材料,除椰子油以外,放入主锅,3分钟揉面模式,完了加入4克椰子油,继续2分钟揉面模式,此刻的面团略微颗粒感,非常正常
和好的面团不停的反复的用手揉,进行排气整形,面揉的次数越多,越软越光滑
分成50克一个的小馒头,大概可以做7颗,200克的面团
放入家用发酵箱,发酵半小时之后的状态
25分钟,温度V,速度2
光滑,平整~后面我要把排气整形的视频发出来。
排气
蒸出来的效果
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