超Q弹麻薯☑️［恐龙蛋］木薯淀粉版的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天和男朋友去逛超市，他在糕点试吃那里吃了人家好多麻薯，哈哈哈哈本来要买，但是我突然想起之前买的木薯淀粉，就阻止了他哈哈哈哈，回来自己做了一些，感觉比超市的更好吃，一次就成功。

用料  

超Q弹麻薯☑️［恐龙蛋］木薯淀粉版的做法  

1. 锅里加入黄油、白砂糖、盐、牛奶。
   加热至微沸，不要完全沸腾。
   关火。

2. 将称好过筛的高筋面粉倒入牛奶里，搅拌均匀。

3. 现在的面糊是比较稀的，需要再次加热。
   小火，不停地搅动面糊。一定要小火！

4. 将面糊加热成这样的流动性较差的面糊即可关火。

5. 将称好的木薯淀粉倒入。
   这一步是关火操作！

6. 将木薯淀粉和面糊混合，搅拌均匀后是这种用手按压不沾手，也没有干粉的状态。

7. 调好一个全蛋液，分三次倒入。每次都要与面糊完全融合才再次加入。
   我这里其实只用了三分之二的蛋液，千万不要一次性把蛋液全部倒入！
   
   判断蛋液是否足够，就是要在提起刮刀时面糊呈小三角，做过泡芙的小伙伴们就会很清楚。
   
   面糊调好之后加入蔓越莓碎和熟黑芝麻搅拌均匀。

8. 将面糊装进裱花袋，再挤到铺上油纸的烤盘里，垂直挤入，大小均匀，刚刚做了20个。
   
   挤面糊的这个时间烤箱可以上下火180℃提前预热5分钟。

9. 上下火180℃，25分钟即可。
   时间到了之后不要立马取出来，不然有可能会塌陷。
   
   这款麻薯是接近实心的，吃起来超级Q弹，而且大小均匀，十分可爱，一口一个。