萝卜炖羊肉(不需要高压锅版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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冬天吃羊肉补一补阳气!
用料
萝卜 | 根1 |
八角 | 2个 |
料酒 | 1大勺 |
姜 | 6-7片 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
羊肉 | 500g |
香叶 橘皮 桂皮 大料 | |
香油 | |
香菜 | |
萝卜炖羊肉(不需要高压锅版本)的做法
先把羊肉放入冷水当中揉一揉,捏一捏,促进放出血水,然后中间换一次水(我比较着急,泡水15分钟)洗干净,把肉放入炒锅内(一般我会准备一个炒锅,一个大大的蒸煮锅),炒锅内放入冷水,葱段,姜片,煮出血沫(同时将煮锅内也加够一次性的水煮开)撇去血沫,再煮5-6分钟,将肉放入已经水开的煮锅当中
忘记拍图了😄煮锅里面放上桂皮,香叶,大料,葱段,姜片,桔子皮(家里有橙子,用橙皮替代了),慢慢炖,大约1个小时20分钟就会很滑嫩了
尝一尝肉,是不是已经差不多可以了,如果不够烂多炖一会,放入盐,萝卜(萝卜切滚刀块,不要太小,不好吃),炖二十分钟,出锅,放上两滴香油,一点香菜。