新手成功的雪媚娘的做法步骤详细图,操作简单味道好

烘焙小白，在网上看了很多做法和翻车的案例，一开始很忐忑不安，担心对新手来说会不会太挑战，实际做下来后发现其实并不难，我第一次就成功了。

关于糯米粉和牛奶，有的人强调要用某品牌的才可以，我实践后证明并不用那么讲究。我的方子是小红书里"凡妈的小厨房"的。可做12个成品。

关于蒸出来的粉黏手，我的看法是，这是肯定的，但不代表有问题。网上很多人说成功的不黏，这个我不知道高手的秘诀是啥，我认为黏没关系。还有人说要用什么样的手套揉就不黏，我觉得黏手也会黏普通手套啊，比如一次性手套，一样会黏得不要不要的，如果说有啥特殊材质的手套，那我就不知道了。我的机智做法是不上手，用擀面杖和勺子。

还有最后成型，我的手法不熟练，收口的皮有点厚，不过不影响吃。还有要想切开两半拍照，必须得冷冻一下，10分钟就可以，一开始我一直纳闷为啥我切开的软不拉叽，后来一想，很简单的道理，冻一下才好切。

用料  

新手成功的雪媚娘的做法  

1. 将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖和牛奶混合搅匀，搅到无面粉颗粒，过不过筛都可。我没有过筛，基本无可见颗粒。

2. 覆盖上保鲜膜，上汽后蒸25分钟。怎么盖可以自己定，只要面糊不进水。

3. 蒸面糊的同时，炒糯米粉，燃气开到最小火，不停翻炒到粉微黄，时间我没记，至少8分钟吧。

4. 最关键的步骤：趁热和面，将黄油和入。黄油是块状的即可。很烫很黏，我没有下手，用擀面杖和勺子搅和，要多久也是自己看，我觉得把黄油融入再搅和一会就差不多了。然后我放入冰箱冷冻了几分钟。

5. 把面从盆里挑出来，依然很黏，不过没关系，在案板上撒上炒熟的糯米粉，表层不黏其实就ok了。我觉得这个跟做馅饼是一样的，不管多黏的面，只要表层撒上粉就没问题。称重分剂子，我的面团总重395克，我分了12团，每个就是32克。

6. 撒粉，擀面皮，面团很软和，很好擀。擀完用湿布盖着。后来我觉得不盖也问题不大，依然不干。

7. 白糖15克加入淡奶油，打发至有纹路即可。具体可以看如何打发淡奶油的视频，就不详细说了。打发好后放入裱花袋。

8. 包团子。一层奶油，一层水果，再一层奶油。奶油的量自己定，喜欢吃的多放点。我放的不是特别多。家里只有苹果，一开始我想着不一定成功就没折腾，先凑合用苹果。后来发现失策，苹果太硬，包上有棱角，皮会破。而且拍照不好看，跟皮颜色一样。后来临时出去买的草莓和沙糖桔。

9. 最后成品如封面图，冷冻一下才好切开。
   

小贴士

总的来说还是不难的，蒸面糊不会有问题，相信自己。黏是正常的。有包汤圆的技巧就可以了。我的手法还不太好，包的不够均匀。