柔软的胖子😃雪媚娘 手残党一次就成功的烹饪做法，大厨教你详细做法

tinrry老师的方子一次做15个有些太多了😂自己把材料换算了下。

本方可做9个，每个面团31g左右。

本来对雪媚娘是不感冒的，朋友圈最近好多人做，试了下没想到还挺好的😎

冷藏1小时再吃个人感觉口感是最好的~

另外，记录方子只是为了方便自己查看。辛苦写的方子，免费分享，
拜托不要自己做不好就给低分OK???

我也是小白做之前看原视频不下3次才动手，哪个环节不会边做边看，不因为自己的原因做不好就给差评这是对作者最基本的尊重。

用料  

柔软的胖子😃雪媚娘 手残党一次就成功的做法  

1. 🔸准备工作
   
   🔸打蛋头以及打蛋器放到冰箱冷冻
   
   🔸锅内烧开一锅水，水量要足！
   
   🔸加入的水量要够！可以大火蒸15分钟都不会烧干，避免中间开盖多次面团夹生。

2. 糯米粉+玉米淀粉过筛到陶瓷大碗里，加入糖粉，玉米油，水，搅拌到面糊滴下纹路很快消失的状态。
   
   🔸三象糯米粉+112g水是刚刚好的
   🔸不同牌子糯米粉水量要自己调整

3. 做好的面糊放到烧开的锅里大火蒸15分钟，面糊呈半透明状，剥开无面粉颗粒就好啦。
   
   🔸水一定要烧开，沸腾状态。
   
   🔸煮皮过程中不要开盖，避免面糊夹生。
   
   🔸如果锅的透气性不好用一条布夹在锅跟锅盖中间，避免锅里水蒸气滴到面糊里导致面团太软。

4. 蒸好的面团封上保鲜膜晾凉备用，这期间可以来炒手粉。
   
   糯米粉用不粘锅小火炒至面糊微黄，闻到面粉香味就要注意状态是不是差不多了。
   
   🔸保鲜膜要贴住面团，不要有空气
   🔸糯米粉很容易就过火了，要不断地翻，动作要轻，炒好后放到碗里，避免锅的余温把面粉烧焦。
   
   

5. 桌面铺上一张硅胶垫，双手带烘焙手套。
   
   然后我们就可以来擀皮啦~揪下一个大约28-30g左右的面团，搓圆→按扁，面团撒适量手粉放在垫子上
   左手向上提↖️，轻轻的拉伸，边提边逆时针旋转。右手往身体方向擀⬇️
   
   🔸擀好的皮抹上薄薄一层手粉，一张张重叠，盖上保鲜膜备用
   
   🔸擀面杖最好是用翻糖不沾的，第一次用的实木的，粘到怀疑人生🙄🙄
   

6. 250g淡奶油中速打发，慢慢加入25g细砂糖转高速打发到裱花状态。
   
   🔸由于打蛋头跟打蛋盆冷冻过，很好打发，没再隔水垫冰袋。

7. 一张皮+一层奶油+水果+一层奶油
   
   封口。完成。