在做雪媚娘的时候,已经是晚上了,厨房灯又不是很亮,白色的糯米皮都成米黄色了,直到拍成品照片的时候才发现~
用料
牛奶 | 180克 |
糯米粉 | 100克 |
糖霜(含玉米淀粉) | 45克 |
土豆淀粉(玉米淀粉) | 20克 |
熟糯米粉(手粉) | 20克 |
淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 15克 |
水果 | 适量 |
100%成功雪媚娘的做法
放入牛奶,筛入糯米粉,糖霜,土豆淀粉(玉米淀粉),Z字型搅拌。搅拌到没有干颗粒为止。
将糊糊过筛,放进盘子中火蒸15~25分钟,蒸熟为止(如上图)
趁热放入黄油,揉捏均匀(这步比较烫手!)
撒些手粉防粘,分成12~15个剂子,擀圆
打发奶油,加入15克白砂糖
将奶油放进擀好的糯米皮里,放入自己喜欢的水果
包在一起
完成,开吃!
小贴士
打发奶油的时候,要用冰水隔开,不然会无法打发