日式盐🧂面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

底酥、皮脆、内心糯，配合发酵黄油的风味，盐的简单清爽，一款面包融合了众家之长——这便是在日本超流行的丸面包。

用料  

日式盐🧂面包的做法  

1. 将除黄油和盐所有材料放入主锅中，时间30秒，速度3逐渐加到6。

2. 揉面模式4分钟，加入黄油。

3. 一发最佳发酵环境28度，湿度75%，约发至2倍大，（发酵大概1小时左）

4. 发酵2倍大

5. 将发好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

6. 搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛5分钟。

7. 擀成30cm长的。表面抹一层软化的黄油，尖头处留2cm不要抹

8. 卷入一小块有盐黄油，轻轻卷起，擀的越长圈数就多会很好看。

9. 放入烤箱发酵到2倍大（里面有黄油，所以发酵温度不宜过高）

10. 表面涂一层奶油，撒上粗盐粒

11. 预热烤箱180度，放入中下层，180度烤18分钟左右。

12. 再来个图片看看内部，柔软的内里，有弹性。

小贴士

烤的时候漏油是正常现象，底部会香酥脆。