超好吃的纯手工阿胶糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

减肥过度导致气血严重不足，吃了一年中药，断了中药就开始吃阿胶糕，嗯！还别说我做的真挺好吃的🤪

用料  

超好吃的纯手工阿胶糕的做法  

1. 把阿胶膏敲碎，然后取出干燥剂。

2. 黄酒用的是即墨黄酒。

3. 倒入黄酒烊化三天。

4. 烊化两天之后的阿胶～即墨黄酒颜色偏深。

5. 在阿胶烊化的三天中把辅料准备好，黑芝麻清洗干净并晒干炒熟，核桃肉放烤箱烤熟，红枣去核，准备黄冰糖，
   枸杞清洗一下并烘干（此步骤需高度重视！）。

6. 熬制阿胶前把模具提前用硅胶纸铺好，这一步我没照片先拿他凑活吧。

7. 烊化三天了吧，开小火熬吧，需要一直搅拌，不可离开哦。等感觉到里面没有阿胶块的时候放冰糖继续搅拌。（大约二十分钟左右就没有阿胶块了）

8. 阿胶糕开始变得粘稠

9. 等锅铲举起之后挂旗就可以放辅料了。

10. 按顺序红枣-核桃肉-枸杞-黑芝麻依次加入（黑芝麻分三次加入，否则搅拌太费劲）加入之后迅速搅拌均匀。

11. 呦～ 倒入模具中，压实。放冰箱冷藏一晚。

12. 冷藏一晚之后拿出来切片包装吧。

13. 完成✅

14. 菜谱哪里有不明白的可以咨询我（请备注下厨房）❤️

小贴士

1.阿胶膏不要买杂牌子！要买正规厂家的阿胶膏！
2.熬阿胶糕的时候一定要全程小火，不停搅动，尤其是加辅料的时候。
3.因为是自己熬制不放任何添加剂，建议2-3个月内吃完。
4.阿胶可以用砂锅或不锈钢熬制，不能用不粘锅。
5.装完模具之后锅里还有残余，加点水烧开把它喝了，不要浪费。