天热了，鱼也凉拌着吃。鲈鱼肉质嫩、刺也少。
使用工具：法格电蒸炉
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料
| 主料:活杀鲈鱼1条（500克） | |
| 腌料：姜片15克、葱段5克、盐3克、料酒10毫升 | |
| 拌料：小米椒10克、长条青椒30克、蒜末20克、白砂糖3克、耗油20克、海鲜酱油20毫升、醋10毫升 |
乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法
买的时候卖鱼的老板会帮忙处理干净，包括腹壁的黑膜，拿回家简单冲洗干净即可。鱼身抹3克盐，淋10毫升料酒，姜片和葱段就料酒在鱼身涂抹，腌10分钟。
![乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第2张]( "乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第2张")
腌好入电蒸炉，100°、15分钟。普通蒸锅水开后蒸7-8分钟。蒸好后取出放凉
![乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第3张]( "乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第3张")
小米椒洗净切碎。长条青椒洗净切碎。蒜洗净剥皮切碎。
![乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第4张]( "乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第4张")
小米椒碎、长条青椒碎、蒜末、白砂糖3克、耗油20克、海鲜酱油20毫升、醋10毫升，调汁。
![乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第5张]( "乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第5张")
调好的汁浇在鱼身上
![乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第6张]( "乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第6张")
放两根芹菜装饰。
美食DIY就是这么简单！![乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第7张]( "乐活教主的美食之——凉拌鲈鱼（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1. 鲈鱼现吃现买，保证新鲜。
2. 蒸鱼的时间随鱼的大小调节
3. 拌料随个人喜好调整
