乐活教主的美食之——剁椒热拌鲫鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

前两天看到”火筵家常“的火哥做了一个热拌鲫鱼，流口水... 今天叮咚的鲫鱼比之前便宜了不少，还能69-10 ，果断买买买~

使用工具：洛极26CM煎锅
操作时间：20分钟左右
适用人数：1-2人

用料  

乐活教主的美食之——剁椒热拌鲫鱼的做法  

1. 400-500克的样子，没称~  杀好送来的

2. 加料酒10克、姜片15克、大葱片25克，腌10分钟。因为一会用剁椒，没再加盐。腌好用厨房纸擦干

3. 热锅冷油，倒了40克左右菜籽油。

4. 放入鲫鱼，先别动鱼，等蛋白质凝固，鱼可以在锅子里滑动后再翻面。
   两面煎熟，插入筷子看看能否轻松穿透。

5. 鱼盛出装盘，用剩下的余油炒一下剁椒，自己做的剁椒。

6. 炒香的剁椒铺到鱼身上，鱼盘一周淋40克生抽，撒上葱花。

7. 香菜装饰~
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 鱼现吃现买，尽量保证新鲜。
2. 如果用含盐的剁椒，腌鱼的时候别再放盐。
3. 煎鱼的时候别急于翻面，等鱼可在锅子里滑动再翻。一定要煎熟！