平底锅版玛格丽特饼干的烹饪做法，大厨教你详细做法

减脂期的人也有嘴馋的时刻，碍于没有烤箱，找到平底锅版本的玛格丽特，减了点量试做下，拿来解解馋😊

用料  

平底锅版玛格丽特饼干的做法  

1. 30g黄油加上15g糖分，用手动打蛋器打发，由于黄油量少，手动机器要用刮板将散开的黄油刮到中间继续打发几次。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀充分与黄油混合，让其成絮状。

3. 加入熟蛋黄碾碎，用力来回搅拌。（这个时候不要绝望，不要担心这么干怎么黏的起来哈）

4. 基本搅成这个状态，就能拿个保鲜膜，将面团装进去了。

5. 准入保鲜袋后，再来回搓下，就成团了，接着扔进冰箱冷藏1小时吧。

6. 冷藏后的面团比较硬，把它搓成长条。

7. 分成9等分，撮圆。

8. 用拇指一个个压下面团，形成不规则的裂纹，准备入锅。

9. 不用抹油，直接放入平底锅，小火煎10-15分钟。

10. 火的大小如图，外圈带一圈小火。

11. 由于中间火大，将饼干尽量放在锅的边缘，保持火力均匀。

12. 出锅后，稍微冷却后，放入碟中，待完全冷却后食用。黄油香气袭人，口感酥松，配杯咖啡，减脂期过过嘴瘾。

13. 再来张饼干背面图😊

14. 同样方法又做了可可和抹茶口味，两个口味的配比有所不同，可可味：30g淀粉 20g面粉 10g可可;抹茶味：20淀粉 30面粉 10抹茶;糖均减至10g。对比的话可可更酥松，可可和抹茶的苦味也都能吃的出来，更喜欢可可，抹茶有点点苦😉

小贴士

1.煎饼干时，为了防止底焦，可用铲子不时移动和旋转饼干，避免饼干长时间停留在同一位置，导致烧焦。
2.配方中的用料一共做了9块饼干，第一次做，怕失败而浪费食材可以先按此比例试做，再慢慢加量即可。