棋子饼干（玛格丽特版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

经常做玛格丽特，因为又好做又好吃。豆包子昨天突然说能不能做棋子饼干，一开始觉得很麻烦又费时，上班族伤不起呀～后来灵机一动，玛格丽特升级版出炉，一早边做早饭（鸡蛋饼）边做这个，手工未用模具，所以纯朴了些，嘿嘿。下次改进～

用料  

棋子饼干（玛格丽特版）的做法  

1. 我另一个玛格丽特帖子里都有做法，这里简单放照片重复一下。黄油放室温（天热很快就软化）软化，糖粉放入。

2. 搅拌棒打糖粉黄油混合成羽毛状，熟蛋黄（我用的大鸡蛋，小鸡蛋的话3只）过筛放入，再混合。

3. 再筛入低粉和玉米淀粉混合。

4. 先混合成碎块状，然后平均分成2部分（我仓促毛估估分了下），其中一份放可可粉一勺（喜欢吃可可粉的话可以放2勺，面团就更黑了，注意太多会苦）。接着揉成团（揉的过程中会出现揉不起来状况，另一个玛格丽特帖子里有说到处理方式），天热很好揉。

5. 接着两个面团擀成两块大约正方形的面饼，厚度大约5mm左右，玛格丽特面饼真是好折腾，不用像有的棋子做法需要放什么冰箱冷藏一次两次的（也是因为我赶着上班，没法精致着做）

6. 两块面饼叠起来，四边先用手塑形，然后用不锈钢案板（这个很好用，没有模具就用）再塑形，基本四边齐整了。

7. 1公分左右一段切开

8. 然后，两两相反着找朋友，如图。再塑形，天热面团软很好整形（若天冷就要靠手捂热变软）。同时预热烤箱160-170度

9. 接着就是一块块地切开咯，料用了一半，还有一半保鲜膜装好放冰箱冷藏，明儿再烤。

10. 玛格丽特的质感就是这样子，有点粗孔洞，介意者慎做。稍微整形（上班来不及了，抓紧弄）

11. 烤箱预热好了。中层15-20分钟

12. 到点也可以闷个几分钟（视烤箱大小，别烤太黄）有喜欢色黄的就闷一会

13. 出炉～制作大约30分钟，烘培20-25分钟，一共1小时左右。

14. 晚上回家，剩余一半冰箱里取出，硬邦邦直接用刀切片，果然还是得冻冻，切好成品卖相好多了，所以不能偷懒呀～

小贴士

玛格丽特做法