海洋之心酸奶蛋糕（6寸）୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

海洋之心酸奶蛋糕（6寸）୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法  

1. 先做戚风部分，先将油与牛奶混合

2. 筛入低粉拌均。

3. 加入蛋黄拌均，备用。

4. 蛋白打至起鱼眼泡后加入第一次糖粉，继续打至起小泡泡后加入第二次糖粉，继续打至湿性发泡后加入最后一次糖粉，打至湿性偏干即可。

5. 烤箱预热180度。

6. 蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀后加入第二次。。。第三次。每次都需拌均再加入后一次蛋白霜。
   倒入模具。

7. 烤箱改为160度，烤50分钟。（中途注蛋糕是否已上色，如过早上色可适当调底烤箱温度）

8. 烤好的蛋糕倒扣至常温后再脱模，用刀切成3~4片，我实际用了2片。（可根据自己的喜好切成厚度适中的蛋糕片。）
   PS:淘宝上有分割器，利用这分割器可以切除厚度一致蛋糕片。

9. 此时可以开始做慕斯层，吉利丁片提前用冰水泡软。（海洋部分吉利丁片亦是如此）

10. 锅里烧开水后停火，隔水加热酸奶，融化吉利丁片后取出放至略有余温。

11. 放入柠汁。

12. 淡奶油加糖打至6-7成发。（我这打得有点过）

13. 先将1/2酸奶拌入拌均后再倒入剩余的拌均匀。备用。

14. 因为慕斯圈借给了朋友，只好把蛋糕边缘切去一小边，防止蛋糕片太大，倒入慕斯糊不好看，影响美观。

15. 活性蛋糕底报锡纸或保鲜膜后放入第一片蛋糕片，倒入1/3慕斯，再放入第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯。放入冷藏室1-2小时。

16. 海洋层，雪碧加泡好吉利丁片隔热水融化吉利丁片后，分成2份。
    一份1/3，一份2/3，量多那份加入蓝色色素调至自己喜欢的程度，少的那份调的颜色略浅一些。
    放入冰箱至凝固。

17. 装饰蛋糕：脱模后围一圈蛋糕边（防止海洋层掉下）

18. 把海洋层切成不规则状小块，先铺深色的再铺浅色的。

19. 浅色边上撒椰蓉，形成浪花。

20. 再铺饼干末形成沙滩。

21. 放上海贝巧克力装饰，大功告成！

22. 开始吃蛋糕咯

小贴士

1.试用过百加得蓝莓鸡尾酒做海洋层，赶脚有点苦，家里有小孩不适合，就直接改全用雪碧。
2.因为临时买不带海贝巧克力模，直接用现成的巧克力代替，如有模具可以用约100g的巧克力做。
（感谢我未来的婆婆之前送我的巧克力，刚好派上用场）