冰皮月饼୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

冰皮月饼୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法  

1. 粉类混合牛奶拌至无颗粒后入炼乳=》食用油拌匀

2. 蒸锅入水煲滚后，将1加盖保鲜膜，中大火蒸25～30分钟。

3. 蒸好的面团趁热脱模。

4. 带上一次性手套，将面团及油揉均匀即可，切忌揉太久，不然面团会变温，容易粘模

5. 面皮及馅比例为1:1，如63g模即用30g面团，30g馅。

6. 面团滚圆包入馅料收口朝下入模印压即成。

7. 入冰箱冷冻2小时以上口感更佳。